gâteaux Beldi
programme
3 mois
sablé prestige
pistache , nougat , britzel, romias ….
gâteaux amande
prestige et classique
gâteaux prestige
financier , macaron,moelleux …
فن صناعة الحلويات البلديّة باللوز للسيدات الطموحات
هدف البرنامج
تدريب المشاركات على إتقان تقنيات تحضير الحلويات البلديّة التقليدية والعصرية المعتمدة على اللوز، مع تمكينهن من المهارات اللازمة لبدء مشاريعهن الخاصة أو العمل في مجال الحلويات الاحترافي
محاور البرنامج:
مقدمة في الحلويات البلديّة:
التعرف على تاريخ وأهمية الحلويات البلديّة في الثقافة المحلية.
تقديم المكونات الأساسية: اللوز، العسل، ماء الزهر، وغيرها.
تقنيات التحضير الأساسية:
طريقة سلق وتقشير اللوز بشكل صحيح.
تقنيات طحن اللوز وتحضير عجينة اللوز.
إعداد العجائن الأساسية: عجينة السمسم، عجينة السكر.
تحضير الوصفات التقليدية:
كعب الغزال.
البريوات باللوز.
الفقاص البلدي.
الغريبة باللوز.
تزيين وتغليف الحلويات:
تقنيات التزيين التقليدية والعصرية.
طرق تغليف الحلويات لتقديمها بشكل احترافي.
أساسيات التسويق وإدارة المشروع:
كيفية حساب التكاليف وتحقيق الأرباح.
تخزين الأنواع المختلفة من الحلويات
التطبيق العملي:
ورش عمل عملية لتحضير وصفات متنوعة.
جلسات تقييم وملاحظات لتحسين الأداء.
مدة البرنامج:
3 اشهر
الفئة المستهدفة:
السيدات الراغبات في إنشاء مشاريعهن الصغيرة أو العمل في مجال الحلويات.
الشهادة:
شهادة عند إتمام البرنامج بنجاح